“Een pondje boerenkaas, alsjeblieft”

23 september 2026

Terwijl Ronald van Holland Kaascentrum – op vijftien gram na – exact dat gewicht snijdt, gaat het gesprek tussen hem en zijn klant al snel over het mooie herfstweer, hoe het thuis is en of er nog vakantieplannen zijn. Ondertussen trakteert hij de mensen voor zijn kraam op een plakje kruidenkaas die hij deze week in de aanbieding heeft. “Twijfel je nog? Dan proef je ‘m toch eerst even!”

“Boerenkaas is de populairste smaak in Dronten,” vertelt Ronald nadat zijn klant heeft afgerekend en verder de markt afstruint. De meeste klanten hoeven overigens niet meer te vertellen wat ze graag willen. “De marktbezoeker in stadscentrum SuyderSee is zo consequent. Iedere week hetzelfde,” lacht Ronald. Hoewel je dat niet zou vermoeden, heeft Ronald geen achtergrond in de kaas. Lange tijd werkte hij in het toerisme. Pas midden in de coronaperiode nam hij de kaaskraam van zijn schoonouders over.

Wie bij Ronald aan de kraam staat, koopt niet zomaar een stuk kaas. “Ik kies voor kwaliteit en een korte keten. Bij zeker 70% van de boeren van wie ik de kaas verkoop, ben ik zelf op het erf geweest.” Duurzaamheid en energieneutrale productie worden steeds belangrijker. Niet vreemd dus dat je bij Ronald ook CO₂-neutrale kaas kan kopen. Of Ronald ook een eigen favoriete smaak heeft? “Boer’n Trots,” zegt hij resoluut. “Deze kaas heeft de volle en rijke smaak van een heel oude kaas, maar blijft verrassend smeuïg. Ik neem ’m bewust niet mee naar huis, want dan gaat ’ie er in één avond doorheen.”

Met zijn kaaskraam staat Ronald ook op de markt in Amsterdam en Oldebroek. Stadscentrum SuyderSee voelt voor hem iedere week opnieuw als thuiswedstrijd. “Ik kom uit Kampen. Het gemoedelijke dat ik hier in SuyderSee tref, het ons-kent-ons, is voor mij heel herkenbaar.”